Danish Crown fixar svenskarnas helgmiddag!

Danish Crowns fabrik på Torsvik bearbetar hela köttstycken och maler, skivar och paketerar för leveranser ut till butiker. Axfood är den enda kunden och Danish Crown förser hela Axfood-koncernen med griskött. Varje vecka lämnar 340 ton kött fabriken vilket innebär 7-10 lastbilar om dagen. Richard Diber är platschef på Danish Crown på Torsvik och han berättar att fläskfärsen står för 60 procent av volymen men att de har hela 120 olika produkter.

— Vi har 100 procent koll på allt kött som kommer in i fabriken, vi vet precis vem som har slaktat och styckat köttet innan det kommer hit för bearbetning, berättar Richard. - Allt går att spåra och Sverige ställer enorma krav på kvaliteten på livsmedel som säljs. Och ska man ha kvalitet kostar det, säger Richard. - Allt handlar som foder, i Sverige är det koll på vad vi ger djuren att äta och då minskar risken för salmonella. Det är via djurmaten som den smittan sprids annars.

Hårda kvalitetsregler och krav på hygien och renlighet återspeglar sig också i antalet timmar fabriken städas varje dag. — Det blir 4-5 timmars städning efter varje skift, säger Richard Diber som, precis som sina kollegor, är klädd i vit rock och skyddskläder och går gå igenom ordentliga rutiner för att släppas in i fabriken. Skyltar vid entrén upplyser om att man inte är välkommen in om man har minsta förkylning eller bacill.
 
Danish Crown är ett av de senast etablerade företagen på Torsvik och fabriken invigdes i början av 2009. 2 000 personer sökte 120 tjänster och flera fick skickas till Danmark på utbildning innan det var klart att sätta igång verksamheten. — Fabriken här på Torsvik ligger ju väldigt bra sett ur logistiskt perspektiv, säger Richard.  — Här finns vi mitt emellan Sveriges tre största städer och det gör oss effektiva.

I juni kommer Danish Crown att inviga en höglager på ungefär 700 m2 som har byggts under vintern. Det ska fungera som en mellanlagring för färdiga produkter och där sorteras allt innan det går ut till butik. Genom att inte använda några mellanterminaler kan man halvera leveranstiderna. Det betyder att butikerna har köttet 24 timmar efter att de har lagt en beställning.